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4-24个月宝宝辅食100种做法

  4-24 个月宝宝辅食 100 种做法 1~22 适合 4 到 6 个月宝宝;23~47 适合 6 到 8 个月宝宝 ;48~73 适合 8 到 12 个月宝宝;74~100 适合 12 到 24 个月的宝宝 1.米粉 8.鸡汤南瓜泥 原料:1 匙米粉, 原料:鸡胸肉 1 温水 块,南瓜 1 小块 做法: 将鸡胸肉放 入淡盐水中浸泡 半小时, 然后将鸡 胸肉剁成泥, 加入 做法:1 匙米粉加 一大碗水煮。 将南 入 3-4 匙温水, 瓜去皮放另外的 静置后, 用筷子按 锅内蒸熟, 用勺子 照顺时针方向调 碾成泥。 成糊状。 当鸡肉汤熬 2.米汤 成一小碗的时候, 原料:大米 用消过毒的纱布 做法: 将锅内水烧 将鸡肉颗粒过滤 开后, 放入淘洗干 掉, 将鸡汤倒入南 净的 200g 大米, 瓜泥中, 再稍煮片 煮开后再用文火 刻即可。 煮成烂粥, 取上层 功效: 鸡肉富含蛋 米汤即可食用。 白质,南瓜富含 功效: 米汤汤味香 钙、磷、铁、碳水 甜, 含有丰富的蛋 化合物和多种维 白质、脂肪、碳水 生素, 其中胡萝卜 化合物及钙、磷、 素含量较丰富。 铁,维生素 C、维 9.肉末茄泥 生素 B 等。 3.鱼泥胡萝卜泥 米粉 原料: 河鱼或是海 鱼,胡萝卜 原料:圆茄子 1/3 做法: 选择河鱼或 个,精肉末 1 勺, 是海鱼,蒸熟,取 湿淀粉少许,蒜 出肉, 并小心将鱼 1/4 瓣,盐、麻油 刺全部除去, 压成 少许 泥即可。 将做好的 做法:蒜剁碎,加 少量鱼泥, 连同胡 入精肉末中用湿 萝卜泥一起拌在 淀粉和盐搅拌均 米粉里。 匀,腌 20 分钟。 13.香蕉粥 原料:香蕉 1 小 段、奶粉 2 勺 做法: 将香蕉剁成 泥放入锅中, 加清 水煮,边煮边搅 拌,成为香蕉粥。 奶粉冲调好, 待香 蕉粥微凉后倒入, 搅拌匀。 功效: 香蕉中含有 丰富的钾和镁, 其 他维生素和糖分、 蛋白质、 矿物质的 含量也很高, 此粥 不仅是很好的强 身健脑食品, 更是 便秘宝宝的最佳 食物。 14. 牛奶蛋黄米汤 粥 原料:米汤半小 碗,奶粉 2 勺,鸡 蛋黄 1/3 个 做法: 在烧大米粥 时, 将上面的米汤 盛出半碗; 鸡蛋煮 熟, 取蛋黄 1/3 个 研成粉。 将奶粉冲 调好,放入蛋黄、 米汤,调匀即可。 功效: 富含蛋白质 和钙质, 蛋黄中还 含有丰富的卵磷 18.西瓜汁 原料: 西瓜瓤适量 做法: 将西瓜瓤放 入碗中,用匙捣 烂, 再用消毒纱布 过滤后取汁即成。 19. 苹果胡萝卜汁 原料:胡萝卜 1 个,苹果半个 做法:将胡萝卜、 苹果削皮洗净后 切成丁, 放入锅内 加适量清水煮, 约 10 分钟可煮烂。 用清洁的纱布过 滤取汁即可。 功效: 胡萝卜中含 丰富的 β -胡萝卜 素, 可促进上皮组 织生长, 增强视网 膜的感光力, 是婴 儿必不可少的营 养素。 20. 胡萝卜山楂汁 原料:新鲜山楂 1—2 颗,胡萝卜 半根 做法:山楂洗净, 每颗切四瓣; 胡萝 卜半根洗净切碎。 将山楂、 碎胡 萝卜放入炖锅内, 加水煮沸, 再用小 火煮 15 分钟后用 4.蛋黄泥 原料:鸡蛋 1 个 做法:将鸡蛋煮 熟, 用筛碗或勺子 碾成泥, 加入适量 开水或配方奶调 匀即可。 最初要从 1/8 个蛋黄开始, 根据宝宝的接受 程度逐步添加至 1/4、1/3。 功效: 补充宝宝逐 渐缺失的铁, 蛋黄 中的铁含量高, 同 时维生素 A、D 和 E 与脂肪溶解容易 被机体吸收和利 用。 5.土豆泥 原料:土豆 做法: 将一只土豆 去皮并切成小块, 蒸熟后用勺压烂 成泥, 加少量水调 匀即可。 6.青菜泥 原料:青菜 做法: 将适量青菜 叶洗净, 加入沸水 内煮约 1-2 分钟 后, 取出菜叶用粉 碎机粉碎, 或在铜 丝网上研磨, 滤出 菜泥。 7.牛奶红薯泥 原料:红薯 1 块, 奶粉 1 勺 做法:将红薯(马 铃薯) 洗净去皮蒸 圆茄子横切 1/3,取带皮部分 较多的那半, 茄肉 部分朝上放碗内, 将腌好的精肉末 置于茄肉上, 上锅 蒸至酥烂,取出, 淋上少许麻油, 拌 匀即可。 功效: 利于小儿补 充钙质。 10.青菜汁 原料:青菜 做法: 将一碗水在 锅中煮开, 洗净的 完整的青菜叶先 在水中浸泡 20- 30 分钟后取出切 碎约一碗, 加入沸 水中煮沸 1—2 分 钟。将锅离火,用 汤匙挤压菜叶, 使 菜汁流入水中, 倒 出上部清液即为 菜汁。 11.南瓜汁 原料:南瓜 100g 做法:南瓜去皮, 切成小丁蒸熟, 然 后将蒸熟的南瓜 用勺压烂成泥。 在 南瓜泥中加适量 开水稀释调匀后, 放在干净的细漏 勺上过滤一下取 汁食用。 南瓜一定 要蒸烂。 也可加入 米粉中喂宝宝。 12.肉末粥 脂, 对小儿生长和 大脑发育有好处。 15.鲜玉米糊 原料: 新鲜玉米半 个 做法: 用刀将玉米 粒削下来, 搅拌成 浆。 用纱布将玉米 汁过滤出来, 煮成 粘稠状即可。 功效:玉米富含 钙、镁、硒、维生 素(E、A)、卵磷 脂和 18 种氨基酸 等 30 多种营养活 性物质, 能提高人 体免疫力, 增强脑 细胞活动, 健康益 智。 16.梨酱 纱布过滤取汁。 功效: 山楂富含有 机酸、果胶质、维 生素及矿物质等。 其中维生素 C 含 量比苹果高 10 多 倍。 与胡萝卜搭配 的山楂汁可健胃 消食生津, 增进宝 宝食欲。 21. 西红柿苹果汁 原料:梨 1 个,冰 糖适量 做法: 将梨去皮去 核,切碎,与冰糖 一起入锅煮, 待梨 酥烂以后, 一边煮 一边用勺子碾压, 成糊状即可。 功效: 不仅补充维 生素和矿物质, 同 时对咳嗽的宝宝 有辅助治疗的作 用。 17.鲜橙汁 原料:橙子 做法: 将一只橙子 横向一切为二, 然 后将剖面覆盖在 玻璃挤橙器上旋 原料: 新鲜西红柿 半个,苹果半个 做法: 将西红柿洗 净, 用开水烫后剥 皮, 用榨汁机或消 毒纱布把汁挤出。 苹果削皮蒸 熟或直接榨汁, 取 1-2 汤匙兑入番茄 汁中。 功效: 新鲜西红柿 中富含维生素 B1、 维生素 B2、尼克 酸。 22. 白萝卜生梨汁 原料: 小白萝卜一 个,梨半个 做法: 将白萝卜切 成细丝, 梨切成薄 片。 将白萝卜倒入 锅内加清水烧开, 用微火炖 10 分钟 后, 加入梨片再煮 5 分钟取汁即可食 用。 功效: 白萝卜富含 维生素 C、 蛋白质、 铁冬素等营养成 熟, 用筛碗或勺子 原料:新鲜猪肉 碾成泥。 奶粉冲调好 后倒入红薯(马铃 薯)泥中,调匀即 做法: 将肉整块煮 可。 烂,取出剁烂成 末。 将适量肉末 加入菜粥或烂面 条中煮沸后食用。 23.肝肉泥 29. 虾仁豆腐豌豆 泥粥 原料:熟虾仁,嫩 豆腐,鲜豌豆,厚 粥,适量高汤,熬 熟植物油。 做法: .熟虾仁剁碎备 用; 嫩豆腐用清水 清洗剁碎, 鲜豌豆 加水煮熟压成泥 备用。 . 将厚粥、 熟虾仁、 嫩豆腐丁、 鲜豌豆 泥、 及高汤放入锅 内, 小火烧开煮烂 后, 加入熬熟的植 物油和少量盐即 成。 转, 使橙汁流入下 分,具有止咳润 面的缸内。喂食 肺, 帮助消化等保 时, 可以加一些温 健作用。 水, 兑水的比例从 2:1,到 1:1, 然后是原汁。 原料: 猪肝和瘦猪 肉,姜汁适量 做法: . 将猪肝和瘦猪肉 洗净,去筋,放在 砧板上, 用不锈钢 汤匙按同一方向 以均衡的力量刮, 制成肝泥、肉泥。 . 然后将肝泥和肉 泥放入碗内, 加入 少许冷水、料酒、 姜汁和盐搅匀, 上 笼蒸熟即可食用。 功效: 有利于改善 贫血。 30. 菠菜土豆肉末 粥 24. 猪骨胡萝卜泥 原料: 菠菜, 土豆, 原料: 胡萝卜 1 小 蒸熟肉末, 适量高 段,猪骨适量 汤,熬熟植物油。 做法: 做法: .猪骨洗净,与胡 . 菠菜洗净开水烫 萝卜同煮,并滴 2 过后剁碎; 土豆蒸 滴醋进去。 熟压成泥备用。 . 待汤汁浓厚胡萝 . 将厚粥、 熟肉末、 卜酥烂时捞出猪 菠菜泥、土豆泥、 骨和杂质, 用勺子 及适量高汤放入 35. 南瓜红薯玉米 粥 原料:红薯丁,南 瓜丁,玉米面,红 糖适量 做法: . 将玉米面用冷水 调匀,和红薯丁、 南瓜丁一起倒入 锅中煮烂即可, 吃 时根据口味加入 红糖。 功效:润肺利尿, 养胃去积。 36.虾仁菜汤面 原料:龙须面,熟 虾仁,青菜心,适 量高汤, 熬熟植物 油。 做法: . 将龙须面切成短 小的段, 放入沸水 中煮软煮烂取出 备用。 将熟虾仁剁 碎, 青菜心开水烫 后切碎备用。 .将碎面条、熟虾 仁、 菜心及适量高 41.清蒸鳕鱼 原料: 鳕鱼肉, 葱、 姜、酱油、料酒各 适量 做法: . 将鳕鱼洗净放盘 中。 .葱、姜切细丝置 鱼身上, 淋上一小 勺料酒, 半小勺酱 油,入锅蒸熟即 可。 功效: 有助于增强 消化功能和免疫 力。 42.双蛋黄豆腐 原料:鸡蛋,熟咸 鸭蛋,内酯豆腐, 葱丝适量, 麻油少 许 做法: .将鸡蛋放入锅 中,加水没过鸡 蛋,上面覆上蒸 架。 .将豆腐放入盘 中,划成薄片,码 上葱丝,放蒸架 上。 水沸后 5 分钟 关火。 .将鸡蛋取出,取 将胡萝卜碾碎即 可。 功效: 猪骨中的脂 肪可促进胡萝卜 素的吸收。 25.鸡汁土豆泥 原料:土鸡一只, 土豆 1/4 个, 姜适 量 做法: .将土鸡洗净斩 块, 入沸水中焯一 下,慢火熬汤,取 部分汤汁冷冻。 . 土豆洗净去皮上 锅蒸熟, 取出研成 泥。 .取鸡汤 2 勺,加 入少许盐,稍煮, 浇到土豆泥中即 可。 26. 鱼泥豆腐苋菜 粥 原料:熟鱼肉,盒 装嫩豆腐, 苋菜嫩 叶,米粥,适量高 汤、熬熟植物油。 做法: .豆腐切细丁,苋 菜取嫩芽开水烫 后切细碎, 熟鱼肉 压碎成泥(不能有 鱼刺)。 . 将白粥加入鱼肉 泥、高汤(鱼汤) 煮熟烂。 . 再加入豆腐与苋 菜, 及熬熟的植物 油, 煮烂后加少量 食盐即可。 27.菠菜蛋黄粥 锅内, 小火烧开煮 烂后, 加入熬熟的 植物油和少量盐 即成。 31. 鱼泥青菜番茄 粥 原料:熟鱼肉,青 菜心, 番茄, 米粥, 适量高汤、 熬熟植 物油。 做法: .河鱼蒸熟,鱼肉 去刺压成泥; 青菜 汤一起放入锅内, 大火煮开后小火 再煮, 待面条烂熟 后加熬熟的植物 油稍煮片刻即成。 心洗净后在开水 中汆熟, 用刀剁碎 备用。 . 番茄开水烫后去 皮去籽,用刀剁 碎; 将番茄先加入 备好的高汤内煮 烂熟,再加入米 粥,鱼泥、菜心泥 用小火炖开, 加入 熬熟的植物油和 少量盐即成。 32. 番茄土豆鸡末 粥 原料:鸡胸脯肉 末、 西红柿、 土豆, 软饭、适量高汤、 熬熟植物油。 做法: . 取一只土豆洗净 后入锅加水煮熟, 去皮,切成小丁。 西红柿洗净后用 开水烫一下, 切成 小块。 蛋黄, 和咸鸭蛋蛋 黄一小块一起用 碗筛或勺子研碎。 撒在豆腐上, 淋上 麻油。 功效:具有益气、 37. 冬瓜肉末面条 补虚等功能。 原料:冬瓜,熟肉 末,面条,适量高 43.蒸苹果 汤,熬熟植物油。 原料:苹果 做法: 做法: . 冬瓜洗净去皮切 . 将苹果洗净带皮 块, 在沸水中煮熟 放碗内入锅蒸熟, 后切成小块备用。 待温凉食用。 . 将面条置于沸水 功效:可生津、开 中, 煮至熟烂后取 胃, 同时具有止泻 出, 用勺搅成短面 功效, 是腹泻宝宝 条。 的极佳美食。 .将熟肉末、冬瓜 块及烂面条, 加入 44.肉糜蒸蛋 高汤大火煮开, 小 原料:精肉末,鸡 蛋,麻油、酱油、 火焖煮至面条烂 盐 熟即可。 做法: 38. 番茄鸡蛋什锦 . 将精肉末中加入 面 少许酱油腌一下。 原料:鸡蛋半个, .鸡蛋加盐打散, 儿童营养面条适 加入肉糜继续打, 量, 番茄、 黄花菜、 慢火蒸 15 分钟, 花生油、葱丝、盐 吃时淋上麻油即 适量 可。 做法: 莲子百合银耳 . 将黄花菜用温水 45. 泡软,择洗干净, 羹 切寸段; 番茄洗净 原料:莲子,新鲜 切块;鸡蛋打散。 百合,银耳,冰糖 .锅中淋少许油, 做法: .把原料洗净,银 稍热,放葱丝煸 同入炖煲 香, 再依次放入黄 耳掰碎, 花菜、 番茄煸炒片 内慢炖 2 个小时 左右, 至原料酥烂 刻,加入清水。 即可。 .水沸后放入面 具有润燥清 条, 快熟时淋上打 功效: 热作用, 非常适合 原料:菠菜,鸡蛋 黄 1 个,软米饭, 适量高汤, 熬熟植 物油。 做法: .将菠菜洗净,开 水烫后切成小段, 放入锅中, 加少量 水熬煮成糊状备 用。 .将 1 个蛋黄、软 米饭、适量高汤 (猪肉汤) 放入锅 内先煮烂成粥。 .将菠菜糊、熬熟 植物油加入蛋黄 粥即成。 .起油锅,将葱、 姜片入油锅煎香 后捞出, 然后放入 新鲜鸡胸脯肉末, 煸熟后推向锅的 一侧, 然后在锅中 放入西红柿丁, 煸 炒至熟, 再把两者 混合一块。 . 将鸡末、 西红柿、 土豆丁和软饭一 起放入锅内, 用文 火煮 5—10 分钟, 加少许酱油和盐, 28. 胡萝卜泥青菜 待粥香外溢则成。 肉末菜粥 原料:胡萝卜,青 33.贝母粥 菜,蒸熟肉末,大 原料:川贝母,大 米粥,冰糖适量 米厚粥,适量高 汤,熬熟植物油。 做法: . 将贝母研成细末 做法: 备用。 . 将大米粥先用小 火煮开, 加入贝母 粉、冰糖,再用小 .将胡萝卜、青菜 火烧煮片刻即成。 煮熟制作成泥。 功效:可润肺养 .锅内放入肉末、 胃、化痰止咳。 厚粥、高汤(猪肉 汤);再加入胡萝 34.芝麻粥 卜泥、青菜泥,小 原料:黑芝麻、大 火炖开后, 加入熬 米、白砂糖适量 做法: 熟的植物油和少 . 黑芝麻炒熟后研 量盐煮开即成。 碎。 . 大米淘洗干净开 水浸泡 1 小时, 再 加入适量开水煮 至米酥汤稠, 加入 研碎的黑芝麻粉, 散的鸡蛋液、 少许 咳嗽的患儿。 盐。 46.松仁豆腐 功效:清除自由 原料: 豆腐, 松仁, 基,保护细胞。 盐少许 39. 蒸南瓜 (红薯) 做法: 原料: 南瓜或红薯 做法: . 将南瓜或红薯置 于盘子内, 上锅蒸 .将豆腐划成片, 熟即可。 功效: 南瓜中的甘 撒上少许盐上锅 露醇有通便功效, 蒸熟。 . 松仁洗净用微波 所含果胶可减缓 炉烤至变黄, 用到 糖类的吸收。 拍碎,撒在豆腐 上。 40.五彩冬瓜盅 原料: 冬瓜, 火腿, 功效:富含蛋白 碳水化合物和 干贝,鲜蘑菇,冬 质, 丰富的矿物质。 笋嫩尖, 小葱, 姜, 鸡汤,鸡油少许 47. 洋葱虾仁炒蛋 做法: 鸡蛋, 洋葱, .将冬瓜切成 1cm 原料: 见方的丁; 干贝开 新鲜虾仁,橄榄 水泡软,切碎末; 油,番茄酱,原味 火腿片、冬笋、蘑 沙拉 做法: 菇、姜切碎末。 . 把葱末以外的所 .将洋葱切成碎 末, 虾仁拍碎切细 有原料一起放入 炖盅, 入锅蒸至冬 末。 瓜酥烂, 撒上葱末 .将鸡蛋打入碗 中, 加入洋葱末和 即可。 功效: 冬瓜含钾和 虾仁末,打散。 . 橄榄油置锅中稍 维生素C非常丰 富,不含脂肪。适 热,倒入蛋液,炒 散, 加入番茄酱和 合比较肥胖的宝 沙拉, 翻炒一下即 宝。 可。 功效: 含有丰富的 蛋白质、钙、磷、 铁和维生素 C,还 含有丰富的矿物 质。 继续稍煮片刻, 加 入白砂糖。 功效:润肺补肾, 利肠通便。 48.小米山药粥 原料:鲜山药,小 米,白糖。 做法: .将山药洗净捣 碎, 与小米同煮为 粥, 然后加白糖适 量,空腹食用。 功效: 可治脾胃素 虚,消化不良,大 便稀溏。 49. 胡萝卜玉米渣 粥 55. 虾仁鸡蛋菠菜 61.蘑菇炖豆腐 刀切面汤 原料:嫩豆腐,熟 笋片,鲜蘑菇,大 葱, 姜, 蒜, 酱油、 盐、料酒、麻油少 许,鸡汤。 原料: 面粉, 鸡蛋, 做法: 鲜虾仁,菠菜,香 .豆腐放入盘中, 油少许,适量高 加入料酒,切成 汤,熬熟的植物 1.5cm 见方的小 油。 块。入锅蒸 40 分 做法: 钟。 . 只取蛋清与面粉 . 鲜蘑菇入沸水锅 和成稍硬的面团, 煮 1 分钟,捞出, 擀成条状后切成 用清水漂凉, 切成 薄片。 片;笋片切成小 . 将鲜虾仁切成小 块;葱、姜、蒜切 丁;菠菜洗净,用 片。 开水烫熟, 捞出后 .将豆腐、笋片、 切末备用。 葱、姜、蒜片,加 .将高汤放入锅 鸡汤倒入砂锅, 中 内,放入虾仁丁, 火烧沸后, 用小火 待汤烧开后下入 炖 10 分钟,放入 刀切面,煮熟烂, 蘑菇片, 加酱油稍 淋入鸡蛋黄, 再加 煮片刻, 淋上麻油 入菠菜末, 放少许 即成。 香油后盛入小碗 功效: 是小儿补钙 内即可。 的黄金搭档。 功效: 含丰富蛋白 质、碳水化合物。 62. 香菇豆腐炖泥 鳅 56.鸡肉白菜饺 原料: 泥鳅, 豆腐, 原料:饺子皮,鸡 香菇,葱白、生姜 肉, 洋白菜, 芹菜, 片、 味精、 植物油、 鸡蛋液,适量高 精盐、 白糖均适量 做法: . 泥鳅在清水中养 2 天,滴植物油几 68.茄汁虾仁 原料:虾仁,番茄 酱, 鸡蛋, 熟青豆, 植物油适量, 水淀 粉, 白塘少许, 盐、 黄酒 做法: .虾仁放入碗内, 加鸡蛋清、盐、水 淀粉均匀上浆。 . 油温五六成时放 入虾仁, 滑散后捞 出控油。 原料:玉米渣,胡 萝卜 做法: .先将玉米渣煮 烂, 后将胡萝卜切 碎放入,煮熟,空 腹食。 功效:消食化滞, 健脾止痢。 50.八宝粥 原料: 糯米, 红枣、 红豆、桂圆肉、莲 子、花生、核桃各 适量 做法: . 将原料洗净后同 入电饭煲内熬煮 成粥放入冰糖即 可。 功效: 全面补充营 .原锅留余油,放 番茄酱煸炒后, 再 将虾仁与青豆倒 入锅中,加黄酒、 白糖、精盐,再淋 入水淀粉, 翻炒几 下,淋上麻油即 可。 功效:健脾开胃。 69.凉拌藕片 原料: 白砂糖, 藕, 香醋少许 做法: .藕切薄片,入开 水锅中焯熟。 捞出 拌上白砂糖, 淋上 香醋即可。 功效: 解腻, 开胃。 非常适合长牙宝 宝磨牙。 养素,强身健脑。 汤,熬熟的植物 油。 51.鱼肉松粥 做法: 原料:大米,鱼肉 . 将鸡肉末放入碗 松,菠菜 内, 加入少许酱油 做法: 拌匀。 .将大米淘洗干 净, 开水浸泡 1 小 时,连水放入锅 内,旺火煮开,改 . 洋白菜和芹菜洗 微火熬至粘稠。 .将菠菜洗净,用 净,分别切成末。 并搅成 开水烫一下, 切成 鸡蛋炒熟, 细末。 碎末,放入粥内, . 将所有原料拌匀 加入鱼肉松、精 盐,调好口味,用 成馅,包成饺子, 并下锅煮熟。 微火熬几分钟即 .在锅内放入高 成。 功效: 补充蛋白质 汤,撒入芹菜末, 稍煮片刻后, 再放 和钙质。 入煮熟的小饺子, 52. 红嘴绿鹦哥丝 加少许香油和酱 面 油。 原料:西红柿、菠 功效:富含营养。 菜、 豆腐、 排骨汤、 适合不喜欢吃米 细面条,葱。 饭和粥的婴幼儿。 做法: . 将西红柿用开水 57.虾蓉小馄饨 烫一下,去掉皮, 原料:大明虾,小 馄饨皮,小葱,紫 切成碎块。 .菠菜叶洗净,开 菜,盐、麻油少许 做法: 水捞一下去草鞣 取明虾仁用刀拍 酸,再切碎;豆腐 . 碎,拣出虾肠,剁 切碎。 .放入少许油,用 碎,淋入麻油少 切碎的葱花呛锅, 许、撒上一点盐 花,搅成泥蓉。 倒入排骨汤,烧 用筷子挑指盖大 沸。 将西红柿和菠 . 菜叶倒入锅内, 略 小的虾蓉包进馄 煮一会儿。 再加入 饨皮中,入锅煮 撒上小葱末和 非常细的面条, 面 熟, 紫菜。 条软即可出锅。 53. 虾肉肝菜什锦 58.清蒸鲜鱼 滴,宰杀后洗净。 . 香菇泡发洗净切 块; 豆腐切成大小 适中的块, 用热水 焯一下。 .油烧到四成热, 下葱、姜,把泥鳅 炒黄, 加水、 精盐、 白糖、 豆腐、 香菇, 旺火煮开后, 小火 煮 40 分钟即可。 功效:补中益气。 63.苹果酪 原料:苹果,甜奶 酪,面粉,白糖、 橄榄油适量 做法: . 苹果洗净去皮切 0.8cm 厚的片,入 淡盐水浸泡。 . 面粉中加入甜奶 酪和白糖, 加水搅 成稀糊状。 .起油锅,将苹果 片裹上均匀的稀 面糊,下锅煎黄, 取出再入微波炉 加热 2 分钟, 使里 面的苹果烂熟, 即 可。 64.木瓜炖银耳 原料:青木瓜,银 耳适量, 冰糖适量 做法: . 将木瓜洗净去籽 置于碗内, 放进摘 碎的银耳, 将冰糖 洒在银耳上面, 用 大火蒸熟即可。 功效: 有助于宝宝 消化吸收。 70. 芝麻酱拌凉皮 原料:凉皮,芝麻 酱, 黄瓜, 胡萝卜, 芝麻酱, 鸡汤, 盐、 麻油、香醋少许 做法: . 凉皮切成 1cm 宽 3cm 左右长的段, 入开水烫一下, 捞 出晾凉。 . 黄瓜和胡萝卜去 皮切细丝; 芝麻酱 加盐, 再慢慢加入 鸡汤研开。 . 将凉皮、 黄瓜丝、 胡萝卜丝倒入研 好的芝麻酱中, 淋 上麻油、香醋,拌 匀即可。 功效: 对小儿大脑 发育很有益处。 71.香椿芽炒蛋 原料: 香椿, 鸡蛋, 小葱,盐、油适量 做法: . 将香椿入开水中 烫一下,切成碎 末;小葱洗净切 碎。 .鸡蛋打散,放入 香椿和香葱末, 撒 少许盐, 向一个方 向打均匀, 入热油 锅中煎熟即可。 功效: 香椿独特的 挥发气味能使蛔 虫不能附着在肠 壁上而被排出体 外。 软面条 原料:面条、熟鸡 肝末、新鲜虾肉、 菠菜末、鸡蛋,植 物油、适量高汤, 熬熟的植物油。 做法: . 将虾肉挤干水分 后切碎, 加少量蛋 清, 芡粉混合后备 用。 .起油锅,加入葱 和姜片煎香后捞 出, 放入虾肉煸炒 至熟, 放入开水烫 过的菠菜煸炒片 刻。 将煮熟的鸡肝 用刀剁成碎末。 . 将面条放入开水 锅内, 面条软熟后 捞入另一小锅内, 加入高汤及虾肉、 菠菜、 鸡肝末后旺 火煮开, 小火再炖 片刻, 把打好蛋液 的四分之一甩入 鸡汤内, 煮熟后加 适量食盐即成。 54. 番茄鸡蛋菜汤 面 原料: 煮烂切碎的 细面条、 切碎的葱 头、 去皮后切碎的 西红柿、鸡蛋、小 青菜心,适量高 汤,熬熟的植物 油。 做法: . 先将洋葱煸炒至 原料: 鲜鱼, 大葱, 姜,火腿,香菇, 酱油、盐、料酒各 少许,藕粉,葵花 籽油少许 做法: .鲜鱼清洗干净, 葱、姜、火腿、香 菇切细丝。 .鱼背上剜斜刀, 入开水锅中烫一 下,去腥。捞出后 放盘中, 将葱、 姜、 火腿、 香菇丝塞入 花刀内和鱼腹中, 淋上酱油、料酒、 盐和葵花籽油少 许,上锅蒸熟即 可。 功效: 富含各种营 养素和 DHA,促进 幼儿大脑发育。 65.牛奶西米露 原料: 牛奶, 西米, 香蕉, 白砂糖少许 做法: . 西米用冷水浸泡 1 小时;将香蕉打 成泥。 . 将西米连同浸泡 水一起煮沸, 至西 米成透明状, 加入 牛奶和香蕉糊稍 煮即可。 功效:补充营养 素。 66.三鲜蛋羹 原料: 鸡蛋, 虾仁, 蘑菇, 精肉末, 葱、 蒜适量,食油适 量,料酒、盐、麻 油少许 做法: .蘑菇洗净切成 丁;虾仁切丁。 .起油锅,加入葱 蒜煸香,放入三 丁,加料酒、盐, 炒熟。 .鸡蛋打入碗中, 加少许食盐和清 水调匀, 放入锅中 蒸热, 将炒好的三 丁倒入搅匀, 再继 续蒸 5—8 分钟即 可。 功效: 补充丰富的 铁、钙和蛋白质。 72.奶油通心粉 原料: 意大利通心 粉,胡萝卜,去皮 青豆仁,蘑菇,奶 油,鸡蛋,牛奶, 橄榄油少许 做法: . 将通心粉放入热 水中煮熟; 将胡萝 卜和蘑菇切成细 丝。 . 用橄榄油将半个 鸡蛋炒散, 将胡萝 卜丝、蘑菇丝、青 豆仁和奶油倒入 快炒后, 倒入半碗 鸡汤煮软, 放入煮 熟的通心粉、 牛奶 略煮一下即可。 73.肉燥盖浇饭 原料:夹心肉末, 冬笋片、黑木耳、 冬菇、圆葱适量 做法: 59.豆腐鲫鱼汤 原料: 豆腐, 鲫鱼, 火腿,葱、姜末少 许, 料酒、 盐、 醋、 食用油少许 做法: .将鲫鱼洗净,鱼 身抹少许盐, 可防 止粘锅。 . 锅中放入食用油 烧至 7 成热, 放入 鱼稍煎一下, 再放 入各种调料, 加清 水煮沸后加入豆 腐,再煮 10-15 分钟, 待汤色乳白 时,撒上葱末即 可。 功效: 蛋白质含量 全面且优质, 增强 67.马蹄狮子头 原料:马蹄,五花 . 冬菇温水浸软挤 干水分后切细粒, 留浸冬菇的水待 用。 .将冬笋片、黑木 耳、 冬菇和圆葱分 别切成碎丁。 .油入锅稍热,爆 香圆葱丁, 加入肉 末及配料炒匀, 加 入调味料及冬菇 水, 小火焖至汤汁 浓稠, 浇上稀薄的 湿淀粉,再稍加 热, 将肉燥盖到软 香软, 再加开水烫 过的青菜心煸炒 片刻后, 在锅内加 入肉汤、面条、西 红柿碎块, 一起煮 开,用小火煨 5—10 分钟,至面 香外溢。 . 将鸡蛋打匀后倒 在面条上, 再烧至 凝结成块后, 加精 盐,盛入碗内即 成。 抵抗力。 60.香煎土豆片 原料:土豆,原味 沙拉,植物油 做法: . 将土豆洗净去皮 切成 8mm 左右厚 的片, 入油锅煎至 双面焦黄起泡, 在 一面涂上适量原 味沙拉即可。 功效: 提供均衡营 养, 并适合出牙宝 宝磨牙。 81.琥珀桃仁 肉末, 生姜, 生粉, 烂的米饭上。 蛋清,酱油、食盐 少许 做法: . 马蹄、 生姜切末, 与所有原料一起 搅拌至粘稠, 用手 捏成大小适中的 肉圆, 上锅蒸熟即 可。 74.番茄牛肉 原料: 番茄, 牛肉, 姜、葱适量 做法: . 将牛肉在淡盐水 中浸泡半小时后 切成 1cm 见方的 小块;番茄切小 块。 . 将牛肉放入电饭 煲中加水炖 30 分 钟。 .锅内加少许油, 油热后加葱、 姜爆 香, 放进番茄翻炒 一下, 倒入牛肉和 汤,放盐再煮 20 分钟左右, 至肉烂 汤浓即可。 功效: 补充蛋白质 和维生素A。 75.香干肉丝 软豆干,精肉,小 葱,韭黄,姜丝、 82.四色炒蛋 鸡蛋, 青椒, 糖、鸡精少许,浓 原料: 湿淀粉、 稀湿淀粉 黑木耳,葱、姜、 水淀粉适量 87.青椒土豆丝 原料:土豆,青椒 做法: . 土豆刨好丝后入 淡盐水中浸泡, 以 原料:核桃仁,熟 防止变色, 保持脆 芝麻,糖半碗 爽。 做法: .油锅烧热,放入 .油入锅烧热,倒 青椒丝煸炒片刻, 入核桃仁中火炒 倒入土豆丝炒熟, 至白色的桃仁肉 加少许盐翻炒片 泛黄,捞出控油。 刻即可。 .去掉锅内的油, 倒入 2 勺开水, 放 入白糖,搅至熔 化, 倒入核桃不断 翻炒至糖浆变成 焦黄, 全部裹在核 桃上,再撒入芝 麻,翻炒片刻即 成。 功效: 补充营养素 和不饱和脂肪酸。 94.什锦炒饭 原料:软米饭,鸡 蛋,胡萝卜丁、青 豆、熟火腿丁、虾 仁丁、熟冬笋丁, 湿淀粉 做法: . 虾仁丁浇入湿淀 粉, 加少许盐和蛋 清,抓散上浆。 .油入锅烧热,鸡 蛋打散倒入锅中, 快速用筷子滑散, 倒入上好浆的虾 仁,翻炒一下;再 倒入什锦丁翻炒, 断生后倒入米饭, 撒上盐和鸡精, 翻 炒均匀即可。 95.火腿麦糊烧 原料: 面粉, 鸡蛋, 火腿丁、虾仁丁、 洋葱丁、葱末、奶 各 1 小勺 做法: .将精肉切成细 丝, 拌入少许糖和 精盐, 加入湿淀粉 搅粘。 .将豆干切成细 丝;小葱、韭黄切 寸段。 .起油锅,放入姜 丝爆香, 放入肉丝 滑散,变色,放入 豆干、 葱段和韭黄 段, 适量加盐和鸡 精炒熟, 淋入稀薄 的湿淀粉稍炒即 可。 功效: 补充蛋白质 83.嫩菱炒鸡丁 和钙质。 原料:嫩菱角,鸡 胸肉, 鸡蛋, 红椒, 76.炒三丁 姜、葱、水淀粉各 原料: 鸡蛋, 豆腐, 适量 黄瓜,淀粉少许, 做法: 葱、姜适量 . 鸡胸肉切成丁后 做法 加入盐、 鸡蛋清和 . 将鸡蛋黄放入碗 水淀粉抓匀待用。 内调匀, 倒入抹油 . 嫩菱角去壳后切 的盘内,上笼蒸 成丁, 入开水锅中 熟,取出切成小 焯一下捞出; 红椒 丁。 切成丁。 .将豆腐、黄瓜切 .油锅稍热,入鸡 成丁。 胸肉滑散,加入 .热锅入油,葱姜 葱、姜炒一下,再 爆香, 再放入蛋黄 加入红椒煸炒片 丁、豆腐丁、黄瓜 刻, 后加入菱角翻 丁、 加适量水及细 炒, 同时加入少许 盐,烧透入味,水 盐,洒上水淀粉, 淀粉勾汁即成。 片刻即可。 功效:补充蛋白 功效: 菱角有消暑 质,可以除热、解 做法: . 将鸡蛋的蛋清和 蛋黄分别打在两 个碗内, 并分别加 入少许盐搅打均 匀。 . 青椒和木耳分别 切菱形块。 .油入锅烧热,分 别煸炒蛋清和蛋 黄,盛出。 .再起油锅,放入 葱姜爆香, 投入青 椒和黑木耳, 炒到 快熟时, 加入少许 盐, 再倒入炒好的 蛋清和蛋黄, 水淀 粉勾芡,即可。 功效: 补充蛋白质 和维生素等。 88.红烧鲻鱼 原料:鲻鱼,葱、 蒜、姜适量 做法: .鲻鱼洗净,在鱼 身两侧切斜刀, 均 匀的抹上少许盐。 .起油锅,待油五 成热时, 放入鲻鱼 煎炸, 至两面呈金 黄色时,放入葱、 蒜、姜爆香,淋入 少许料酒酱油和 酪 做法: . 将面粉和鸡蛋倒 入大碗中, 稍微放 点盐, 一边加水一 边搅拌均匀, 加水 量使面粉鸡蛋液 呈浆状即可。 再将 各种配料丁倒入, 搅拌均匀。 . 煎锅内均匀地淋 入少许油,舀入 1 大勺浆液, 转动煎 锅使浆液均匀铺 满锅底, 小火煎至 上面变色变硬, 翻 面再煎, 至两面焦 糖,稍煎片刻,倒 黄即可。 入一大碗开水。 . 切成 2cm 大小的 .用中火炖 15 分 菱形块即可食用。 钟左右, 至汤汁浓 功效: 补充能量及 稠即可。 多种营养素。 功效: 鲻鱼味甘性 平,开胃健脾。对 96. 奶酪鸡蛋三明 消化不良、 小儿疳 治 积、 贫血有一定辅 原料:原味面包 助疗效。 片, 鸡蛋, 熟火腿、 奶酪、西红柿,原 89.冬瓜荷叶汤 味沙拉酱 原料:冬瓜,嫩荷 做法: 叶 .平底锅小火加 做法: 热, 将两片面包片 . 冬瓜洗净连皮切 切去四边入锅中 块,荷叶剪碎煎 烤至单面焦黄, 取 汤, 煮沸后去掉荷 出。 叶, 加入冬瓜块和 .锅内倒入少许 盐继续煮熟即可。 油,将鸡蛋打入, 功效: 冬瓜消肿利 煎成荷包蛋。 尿,荷叶生津止 . 面包片没有烤过 渴,清热消暑。 的一面朝上, 涂上 少许沙拉酱, 放上 90. 苦瓜豆腐瘦肉 火腿片, 再放一片 汤 横切的西红柿, 放 原料: 苦瓜, 豆腐, 毒。 可治疗咽喉肿 解渴的功效。 痛。 84.清炒南瓜 77.鹌鹑炖枸杞 原料: 嫩南瓜, 姜、 原料:鹌鹑,枸杞 蒜少许 做法: 做法: .将鹌鹑洗净,与 . 嫩南瓜切片或切 枸杞一同放入炖 丝, 入姜爆油锅炒 盅内, 加少许盐隔 水蒸两个小时即 可。 功效:补脾益气, 熟,加入蒜末、盐 养血明目。 翻炒片刻即可。 功效:降糖降脂, 78.黄瓜蜜条 补充多 原料:黄瓜,蜂蜜 保护肝肾。 种营养素。 适量 做法: 85.番茄炒蛋 .将黄瓜切成条 番茄, 鸡蛋, 状, 放锅内煮沸后 原料: 葱、蒜适量 去掉汤汁乘热加 入蜂蜜, 再次煮沸 做法: .鸡蛋切块;鸡蛋 即可。 功效: 黄瓜清热止 打到碗里搅打均 油锅入鸡蛋炒 渴,利水消肿,蜂 匀, 散,盛出。 蜜润燥解毒。 .起油锅,入番茄 翻炒,加入糖,稍 79.丝瓜木耳 原料: 丝瓜, 木耳, 焖一下,再加入 盐,翻炒片刻,加 蒜,水淀粉适量 入鸡蛋,撒上葱、 做法: 翻炒片刻即 .丝瓜刨皮切片; 蒜末, 木耳洗净; 蒜切细 可。 功效: 补充蛋白质 末。 .油入锅烧热,投 和胡萝卜素等。 入丝瓜和木耳煸 86.卤猪肝 原料: 猪肝, 葱段、 姜片适量, 香料包 1 个(内有花椒、 炒, 将熟时放入蒜 八角、丁香、小茴 和盐, 淋入稀薄的 香、桂皮、陈皮、 水淀粉, 翻炒片刻 草果各适量) 即可。 做法: 精肉 做法: .将苦瓜洗净切 块, 猪肉切片用精 盐、料酒拌稍腌。 . 豆腐稍煎加水煮 沸,水开后入苦 瓜,稍煮片刻,入 腌好的瘦肉片。 功效:清热解暑, 对暑疖和痱子有 辅助治疗作用。 91.丝瓜香菇汤 原料: 丝瓜, 香菇, 葱、姜适量 做法: . 丝瓜洗净刨皮切 片, 丝瓜泡软后切 丝; 姜切细末。 葱、 . 油锅稍热后将香 菇炒一下, 加清水 煮沸后, 加入丝瓜 和调料煮熟即可。 功效: 丝瓜清热消 暑,香菇解毒。 92.淮山鸭子汤 原料: 山药、 鸭子, 枸杞, 干百合, 姜, 大葱 做法: .鸭子切块,开水 烫一下,除去杂 质;姜拍碎;葱切 段。 . 将鸭子放入砂锅 加适量清水和姜、 一片奶酪, 放上荷 包蛋, 最后盖上另 一片面包片。 .将三明治切成 1.5cm 见方的块。 功效: 重点补充蛋 白质和钙质。 97.松仁玉米烙 原料:甜玉米,松 仁、 炼乳、 鸡蛋清、 生粉适量 做法: . 将甜玉米粒入开 水锅中焯一下, 捞 出控水。 . 将玉米粒、 炼乳、 鸡蛋清、 生粉混合 搅匀; 松仁过油炸 至微黄。 . 不粘煎锅中涂一 层油, 均匀摊上玉 米粒,撒上松仁, 煎至底面微黄即 可。 98.什锦沙拉 原料:水煮鸡蛋, 熟火腿丁、 胡萝卜 粒、甜豆、甜玉米 粒、熟土豆粒,原 味沙拉适量, 橄榄 油少许 做法: .将鸡蛋切成 1cm 见方的丁, 和所有 原料一起入大碗 中搅拌均匀即可。 葱、 料酒一起大火 煮开, 转小火慢炖 99.萝卜仔排煲 功效:清暑解毒, . 将猪肝反复清洗 通便化痰。 木耳是 后用淡盐水浸泡 补血佳品。 30 分钟,除去激 素。 80.香酥腰果 .清水烧沸,加入 原料:腰果 葱、姜,放入猪肝 做法: 煮 3 分钟, 撇去浮 . 腰果洗净置于微 末,加入其他调 波炉中加热 1.5 料,小火慢煮 20 分钟晾凉即可食 分钟, 食时切片即 用。 可。 功效: 补充营养素 功效:补铁补血, 和不饱和脂肪酸, 更补维生素A, 预 健脑益智。 防夜盲症, 还可预 防软骨病。 1 个半小时左右。 . 山药切块放入鸭 子汤内,再慢炖 30 分钟即可。 功效: 鸭肉共食可 消除油腻, 还可滋 阴补肺。 93.水果沙拉 原料:苹果粒、梨 子粒、芒果粒、木 瓜粒、猕猴桃粒、 哈密瓜粒、 黑莓或 桑葚、草莓,甜味 沙拉、 甜味奶酪适 量 做法: . 所有原料一起入 大碗中搅拌均匀 即可。 原料:子排、黑木 耳,萝卜,姜、蒜 做法: . 将仔排用盐腌上 1 天,用时入开水 锅中煮沸, 捞出去 杂质。 .将水烧开后,把 子排、 水发洗净的 黑木耳、 切滚刀块 的白萝卜一起放 入锅里。再放黄 酒、姜蒜,大火煮 开, 再小火慢慢地 炖, 直至肉香萝卜 酥, 加入少量鸡精 即可。 功效:润肺补脑

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